Wiele osób uwielbia homary, ale większość nie podaje ich w domu, ponieważ nie mają pewnego sposobu na jego przygotowanie, woląc zamiast tego pójść do eleganckiej restauracji. Ale możesz podać ogon homara w domu na specjalny posiłek z kilkoma wskazówkami i sztuczkami, ponieważ jest dość wszechstronny.
Przygotowanie ogona homara w celu uzyskania najlepszych wyników
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na gotowanie homara na parze, gotowanie, pieczenie, gotowanie czy gotowanie na grillu, te wspaniałe owoce morza zamienią zwykły posiłek w smakosz. Dopóki właściwie przestrzegasz instrukcji dotyczących przepisu – w szczególności czasu i temperatury gotowania – homar będzie soczysty, aromatyczny i delikatny.
Powiązane artykuły- Rodzaje naczyń żeliwnych
- Sposoby gotowania łososia
- Rodzaje grzybów
Wybór odpowiedniego homara
Ogony homara nie są w rzeczywistości ogonami homarów podawanych w całości. Ogony są naprawdę brzuch homara z Karaibów spin . Ten rodzaj owoców morza jest prawie zawsze sprzedawany w stanie zamrożonym, aby zachować mięso. Mrożone ogony homara można znaleźć w większości dużych supermarketów. Być może będziesz musiał je zamówić z wyprzedzeniem; zapytaj rzeźnika. Świeże ogony homara są zwykle sprzedawane tylko w obszarach, w których zbiera się homary, ponieważ mięso musi być ugotowane i zjedzone w ciągu 24 godzin po przetworzeniu ogona.
jak usztywnić poduszki na kanapę
Metoda rozmrażania
Rozmrażaj zamrożone ogony homara przez co najmniej sześć godzin w lodówce, aby upewnić się, że mięso jest jak najbardziej miękkie. Możesz też włożyć zamrożone ogony, zamknięte w plastikowej torbie, do zimnej wody. Rozmrażaj przez 1-1/2 do 2 godzin, zmieniając wodę co 15-20 minut. Ogony są rozmrażane, gdy są elastyczne. Po rozmrożeniu ogonów poeksperymentuj z tymi metodami gotowania, aby znaleźć ten, który najbardziej Ci się podoba.
Gotowane ogony homara
Gotowanie to jeden z najłatwiejszych sposobów przygotowania tych owoców morza i HomarWszędzie zgadza się. Jest to najlepsza metoda, jeśli masz świeże ogony homara, ponieważ zachowają smak. Gotowanie w wodzie pomaga utrzymać wilgotność homara, ale rozgotowanie go utrudni.
- Napełnij duży garnek wodą i dodaj kilka łyżeczek soli.
- Dodaj ogony homara pojedynczo, upewniając się, że nie przepełnisz garnka.
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Niższe ciepło do średniego i gotuj przez minutę na uncję (np. sześć uncji ogonów homara powinno gotować się przez sześć minut). Homar jest gotowy, gdy miąższ jest biały i nieprzejrzysty.
- Wyjmij ogony homara z wody za pomocą szczypiec. Upewnij się, że spuszczasz każdy ogon przez garnek, gdy wyjmiesz go z wody. Przed podaniem pozwól ogonom ostygnąć przez kilka minut.
Wskazówka: Aby zapobiec zwijaniu się ogonów homara podczas gotowania, umieść szpikulec na środku ogonów.
jak dbać o złotą rybkę
Pieczone ogony homara
Ta metoda gotowania jest uważana za najbardziej estetyczną. Łyżka zauważa, że pieczone ogony zapewniają doskonałą prezentację. Należy jednak uważnie obserwować, aby owoce morza się nie rozgotowały ani nie przypaliły. Jeśli zostanie wykonana prawidłowo, ta metoda daje niewiarygodnie delikatne i aromatyczne mięso, ponieważ wysoka temperatura szybko gotuje mięso, a smak nie jest rozcieńczony w wodzie.
- Rozgrzej mocno brojlera.
- Umieść ogony homara na średniej blasze do pieczenia.
- Ostrym nożem lub nożycami kuchennymi ostrożnie odetnij wzdłużnie wierzch skorupy homara.
- Lekko otwórz skorupkę i dopraw mięso solą, pieprzem i kilkoma ulubionymi ziołami i przyprawami. Spróbuj suszonego tymianku lub bazylii. Posyp każdy ogon 2 łyżkami masła.
- Podsmaż ogony homara przez 5 do 10 minut lub do momentu, gdy mięso homara będzie nieprzezroczyste, a masło się rozpuści.
Gotowane ogony homara
Kłusownictwo to łagodniejsza metoda gotowania homarów. Płyn do gotowania nigdy się nie zagotuje, więc homar gotuje się wolniej. Dzięki tej metodzie mięso będzie bardzo delikatne; Jedzenie i wino wspomina również o tej technice. Jest to również świetny sposób na dodanie smaku homarowi, w zależności od użytego płynu do gotowania i tego, co jeszcze dodasz do płynu.
Metoda podstawowa
Użyj bulionu, bulionu lub wody i składników do smaku.
- Umieść 4 szklanki bulionu z kurczaka, wywaru rybnego lub wody na dużej patelni.
- Dodaj inne składniki, takie jak gałązki tymianku lub rozmarynu, całe ziarna pieprzu, plasterki cytryny, łodygi selera, ząbki czosnku lub liście laurowe.
- Podgrzej płyn na średnim ogniu. Płyn do gotowania nie powinien się gotować, ale gdy powierzchnia płynu zacznie się poruszać, dodaj homara.
- Gotuj homara przez 5 do 7 minut lub do momentu, gdy ogony zwiną się, a muszle staną się jaskrawoczerwone.
- Wyjmij homara z płynu do gotowania szczypcami, pozwalając, aby płyn wypłynął z muszli.
- Natychmiast podawaj.
Metoda masła
Gotowane na maśle ogony homara to jeden z najsmaczniejszych przepisów na świecie. Ten przepis wykorzystuje łuskane ogony homara. Jeśli nie czujesz się komfortowo samodzielnie zdejmując muszle, poproś rzeźnika lub sprzedawcę ryb, aby zrobił to za Ciebie. Dzięki tej metodzie gotowania homar będzie bardzo delikatny i pełen smaku.
- Wymieszaj 1/4 szklanki wody i 2 paluszki masła na dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj 6 wyłuskanych ogonów homara (rozmrożonych, jeśli są zamrożone). Nie pozwól, aby płyn się zagotował.
- Gotuj homara przez 5 do 6 minut, a następnie ostrożnie obróć każdy ogon. Gotuj przez 1 do 2 minut z drugiej strony.
- Homary są gotowe, gdy ogony zwijają się i przybierają ciemniejszy kolor. Termometr do mięsa powinien zarejestrować 145 ° F.
Grillowane, pieczone i gotowane na parze ogony homara
Istnieje kilka innych metod gotowania, które zapewnią wspaniały smak homara, w zależności od preferencji.
najlepsze kolory cieni dla niebieskich oczu
- Możesz grillować ogony homara, aby nadać wędzony smak nutom mięsnym HomarWszędzie . Jest to kolejna bardzo szybka metoda gotowania, która pomaga zachować smak mięsa, ale mięso będzie bardziej suche niż inne metody gotowania. Jeśli pieczesz lub grillujesz homara, podziel wierzch skorupy ostrym nożem kuchennym, aby skorupa nie pękała w upale, i gotuj homara przez 2 minuty, zanim położysz ogony na grillu.
- Pieczenie ogonów homara to najłatwiejsza metoda przygotowania; Homar zauważa, jakie to szybkie i proste. Homar będzie słodki i delikatny, ale będzie mniej soczysty niż homar gotowany na parze lub w koszulce.
- Jeśli posiadasz urządzenie do gotowania na parze lub masz wkładkę do gotowania na parze na dużą patelnię, spróbuj gotować homara na parze . Ta delikatna metoda gotowania sprawi, że homar nie będzie twardy, ponieważ Homar Maine wzmianki. Najlepiej zachowuje smak.
Dodatkowe wskazówki
Postępuj zgodnie z pomocnymi wskazówkami, aby przyrządzać i podawać homara ze smakiem.
- Ogony homara podawaj z roztopionym masłem i kilkoma ćwiartkami świeżej cytryny. Włóż około 3 do 4 łyżek roztopionego masła do kokilki i daj po jednej każdemu z Twoich gości.
- Widelce do owoców morza są miłym dodatkiem do ogonków homara, ponieważ pomogą gościom wyjąć mięso z muszli.
- Zwróć uwagę na instrukcje dotyczące przygotowania świeżego ogona homara. Jeśli te owoce morza nie zostaną szybko ugotowane, mogą rozwinąć się bakterie, które mogą wywołać chorobę.
- Zawsze usuwaj resztki mięsa homara z skorupy i natychmiast je wstaw do lodówki. Gotowany homar można zamrozić; rozmrozić w lodówce przed użyciem.
Przysmak na co dzień
Nie czekaj na specjalną okazję do eksperymentowania z przepisami na ogon homara. Gotowanie ogonów homara jest szybkie i proste. Co więcej, są niezwykle wszechstronne. Można je połączyć ze stekiem, aby przygotować soczystą kolację z surfowania i darni, posiekać i wrzucić do sałatki z homara lub po prostu zjeść z kawałkami cytryny i bokiem roztopionego masła.
