Skąd pochodzi miód Tupeloo

Piękny złocisto-bursztynowy miód jest rozkoszą dla podniebienia.

Jest tak godny uwagi i pamiętny, że Van Morrison zadedykował mu album, więc skąd pochodzi miód tupelo? Czysty miód tupelo to wyraźne, lekkie i gładkie, płynne złoto, które jest tak zróżnicowane, że niektórzy porównują go do dobrego wina. Jest to rzadka substancja, która staje się jeszcze bardziej rzadka, ponieważ pszczelarze mogą z roku na rok zbierać coraz mniej plonów.

Więc gdzie Robi Miód Tupelo pochodzi?

Czysty miód tupelo jest produkowany tylko w trzech dolinach rzecznych na świecie - Ogeechee, Apalachicola i Chattahoochee River Basins - wszystkie zlokalizowane w północno-zachodniej Florydzie i południowo-wschodniej Georgii.

Powiązane artykuły

Czekoladowe ciekawostki
Menu piknikowe
Drzewo Tupelo

Tutaj w kwietniu i maju pszczoły zamieniają słodki nektar kwiatów tupelo w jasnobursztynowy miód. Kwiaty wyrastają z białego drzewa tupelowego Ogeechee (Nyssa ogeche), które jest rozmieszczone wzdłuż granic rzek, bagien i stawów na terenach podmokłych Georgii i Florydy.

Czysty miód tupelo nie przypomina żadnego innego miodu na świecie. Jest koloru bladobursztynowego z bardzo lekkim, zielonym odcieniem. Aromat jest opisywany jako posiadający nuty gruszki i chmielu, a smak został opisany jako wszystko, od maślanego po kwiatową watę cukrową.

Rodzaje miodu Tupelo

Jest tylko jeden gatunek miodu, który gwarantuje klasyfikację białego tupelo i jest to jeden z najdroższych miodów na świecie, ponieważ jest tak rzadki. Jeśli biały miód tupelo jest zmieszany z jakimkolwiek innym rodzajem miodu, takim jak czarny tupelo, żółtodziób lub dziki kwiat, nie może być uważany za miód tupelo. Podobnie certyfikowany miód tupelo nie jest podgrzewany, przetwarzany ani filtrowany. Jednym ze sposobów, aby mieć pewność, że kupowany miód jest czysty, jest obserwowanie, czy krystalizuje. Tupelo najwyższej jakości, ze względu na wysoką zawartość fruktozy, nie ulega granulacji ani krystalizacji.

Inny gatunek, zwany czarnym miodem tupelo, wytwarzany jest z kwiatów czarnego drzewa gumowego tupelo. Wytwarza miód o ciemniejszym odcieniu, który jest używany w operacjach handlowych i różni się od miodu stołowego.

Jak pszczoły robią miód Tupelo

Ze względu na krótki czas kwitnienia tupelo (tylko 2-3 tygodnie) pszczelarze muszą być bardzo skoncentrowani na dostarczeniu kolonii pszczelich do drzew na czas. Robią to, umieszczając pszczoły w odległych dokach, do których można dotrzeć tylko łodzią bagienną. Gdy pszczoły znajdą się w pobliżu drzew, wyjdą i zbiorą nektar z kwiatów, a następnie wrócą do ula.

Gdy pszczoła robotnica wróci do ula, przekazuje swój cenny pakiet partnerowi ula, który przenosi paczkę do oczekującej celi. Ta robotnica stoi następnie nad komórką i koncentruje nektar, odparowując nadmiar wody. Podnosi to zawartość cukru z 40 do 80 procent. Ten proces zagęszcza i dojrzewa miód. Gdy dojrzeją, inne pszczoły robotnice zakrywają komorę magazynową świeżym woskiem, przechowując ją do późniejszego wykorzystania.

Podczas tego procesu kwiatowy zapach w oryginalnym nektarze jest silnie skoncentrowany, aż lepka substancja zostanie głęboko nasycona oryginalnym zapachem kwiatów.

Historia miodu

Miód jest jednym z najbardziej ulubionych artykułów spożywczych ludzkości. Malowidła jaskiniowe w Hiszpanii pochodzące z 7000 p.n.e. pokazują najwcześniejsze zapisy o pszczelarzach, a starożytne cywilizacje, w tym Egipcjanie, Rzymianie i Majowie, uważali miód i pszczoły miodne za święte. Ofiarowali słodki nektar swoim bogom i ogłosili pszczołę jedną z ich najpotężniejszych ikon.

W XVIII wieku, gdy cukier stał się preferowanym słodzikiem, światowa populacja producentów miodu gwałtownie spadła, ale dziś wciąż jest niewielu mężczyzn i kobiet, którzy podtrzymują tradycje żywe i żywotne. Rzadko zdarzają się ludzie, którzy są tak bardzo oddani swojemu rzemiosłu, że nadal wytwarzają miód, tak jak robili to ich przodkowie przez tysiące lat.